野生松蘑菇！永泰山间的至味，你吃过吗？
来源：永泰新闻网
时间：2020-06-24 15:22
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每年五六月份是我县野生松蘑菇采摘的季节，每到这个时候，挎篮、提袋的采山人就成了森林中的一道独特风景。今天我们就跟着采山人，寻味永泰山间吧！
每到春夏交接之际，伴着雨水的滋润，在永泰云雾缭绕的莽莽山间，一朵朵灰黑色的野生松蘑菇开始破土而出，吸收春夏雨露、山地灵气。
野生松蘑菇主要生长在雨露充沛的松树林下，常被枯叶和杂草掩盖，除非有识路的当地人带领，否则要找到它就仿佛沙里淘金。在洑口乡当地农民凌维石的带领下，记者来到了深山中的一片松树林。这里早早就有其他村民的身影，只见他们一手提着篮子，一手拿着柴刀，全神贯注地在满是落叶、杂草的林间搜寻。
凌维石告诉记者，采松蘑菇是个体力活，也是个技术活，既需要犀利的眼神，也需要丰富的经验。首先，要对大山有初步的了解，对什么地方易生松蘑菇要有精准的判断力；其次，还需要“闻鸡起舞”，在凌晨就做好上山的准备，这样才能采摘到最新鲜的松蘑菇。同时，这些松蘑菇头大身小，十分脆弱，采摘的时候要注意力度，以免折断。
据凌维石介绍，野生松蘑菇的生长期很短，只有两周左右。下一次的生长旺季是在秋初时节，到时如果雨水充沛的话，就可能有更多的松蘑菇上市。由于这些野生松蘑菇味道鲜美，且采摘费时费力，所以其价格偏高，常保持在一斤50元左右。
自然馈赠的美味，配上当地的山茶油，最简单的烹饪方法往往能够最大限度保留蘑菇的鲜味。这来自永泰山间的至味，用最朴素的面貌、最鲜美的滋味赢得了广大市民的青睐，也成了众多游客来到永泰不得不尝的美味佳肴。
野生蘑菇虽然美味， 但对于不认识的蘑菇，不采!不买!!不吃!!!有些可能是有毒菌类，认准了！别采别买！
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