好“柿”成“霜”！永泰这儿有点甜～
来源：大美永泰
时间：2024-11-20 09:42
浏览量：
眼下又到了新鲜柿饼晾晒加工的时节，在永泰县梧桐镇，勤劳的村民靠着金灿灿的柿子酿造甜蜜生活。
梧桐镇上埕村
在上埕村，农户们抓住晴好天气，利用传统工艺加工柿饼，空气中弥漫着甜蜜的柿子味。
房前屋后晾晒的金黄色柿饼，给美丽的村庄披上了一层“黄金甲”与黛瓦白墙、连绵青山相映成趣，描绘出一副诱人的“丰”景图。
从柿子到柿饼的过程，需要的不仅仅是自然条件的馈赠，还要制作者无数次的“翻身”“整形”“按压”……从圆球形到圆饼状。随着时间的推移，风干掉大部分果体的水份，留下果肉和纯纯的糖分。
轻咬一口柿饼，肉质柔软，红亮透明，甜蜜而细腻的口感，让人回味无穷。
梧桐镇光荣村
午后阳光正艳，梧桐镇光荣村柿饼手艺传承人魏金英，开始动手为柿子“捏心”，将竹筛上柿子一个挨一个捏成饼状让“柿饼”充分糖化。
柿饼手艺传承人 魏金英：
捏软之后，柿子纤维被打散会更加甜润，柿饼更好吃。
据了解，魏金英家的柿饼制作技艺已经传承三代，包含削皮、晒青、烘干、手捏、晒干等工序，十多天之后柿饼上会形成一层果霜，吃起来软糯香甜，这样原生态、纯手工的制作方式让魏金英家柿饼在市场上颇受欢迎。每斤售价在15-18元。
目前，光荣村超过20年树龄的柿子树有1000多棵，加上新栽的壮年挂果树，每3-4天可采摘5000斤的柿子，柿饼制作从十月初可持续到十二月末，有效带动了村民增收。
日子越过越红火，看遍四季才发现最美的风景，就在这丰收的画卷中，抽个时间出发梧桐镇看柿子红遍实现柿饼自由吧~
扫一扫在手机上查看当前页面
