11月22日，迎小雪。

　　小雪是二十四节气中的第二十个节气，冬季第二个节气，意味着天气将越来越冷。

　　福州很难看到雪景，不过永泰的盘谷乡，大概率是可以让你见见世面的。

　　毕竟，能叫「盘谷」的地方，自然是神奇的。

　　小雪时节，《美姿美泰》重温的就是盘谷乡近年来的雪景。

　　盘谷乡位于永泰县西北部，平均海拔760米。

　　境内四面环山，峦谷起伏，中间一片开阔平坦地呈盘状，故得名“盘谷”。

　　东麓风景秀丽的方壶山，素有"山川毓秀"之美誉，是道教张圣君信仰文化的发祥地。

　　小雪后气温进一步下降，天气变得干燥，正是腌制、风干肉制品的好时候。

　　此时到盘谷，可以品尝一道地方风味，茶油熏鸭。

　　好的菜肴，只有因地取材，才更符合四季韵律。

　　盘谷乡平均海拔较高，气温低，自然放养的番鸭，食虫、草、稻谷，生长速度慢，

　　食材精良加之古法制作，风味更独特。

　　2019年，山茶油熏鸭技艺入选永泰县第三批县级非物质文化遗产代表性项目。

　　烧起农家柴火，在锅底倒入适量糯米，再加入山茶油。随后，把晾干的鸭子架上，

　　让山茶油和糯米的焦香味熏制鸭肉10分钟，后改小火慢熏，使鸭肉表皮慢慢变成金黄色。

　　咸中带辣，又带着淡淡烟熏味，入口回味无穷。

　　尝一口，再冷的日子，都能感觉到暖起来。